Mách bạn 1 cách làm cánh gà chiên xù giòn rụm thơm ngon đơn giản

Ngoài ra, bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một ít sữa tươi không đường để ướp giúp cánh gà mềm hơn sau khi chiên. Một chút giấm hoặc chanh tươi dùng để khử mùi tanh của thịt gà cũng rất hữu ích. Chuẩn bị đầy đủ và kỹ lưỡng từ đầu sẽ giúp món ăn đạt được độ ngon tối ưu cả về hương vị lẫn hình thức – một yếu tố không thể thiếu trong cách làm cánh gà chiên xù tại nhà.

Lưu ý khi chọn cánh gà tươi ngon

Để món ăn đạt hương vị tối ưu, lựa chọn cánh gà chất lượng là điều không thể bỏ qua trong cách làm cánh gà chiên xù:

• Ưu tiên chọn cánh gà công nghiệp vì thịt mềm, nhiều da, rất phù hợp với món chiên xù.

• Cánh gà nên có màu hồng tươi, không có mùi lạ, da căng và không bị rách hay bầm tím.

• Tránh mua cánh gà đã để lâu trong tủ lạnh hoặc có dấu hiệu tái đông, đổi màu.

Mẹo nhỏ: Ngâm cánh gà với nước muối pha loãng và vài lát gừng trong khoảng 10 phút sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả, đồng thời tăng độ giòn của lớp da khi chiên – một bí quyết nhỏ giúp nâng tầm hương vị cho món ăn.

Các bước thực hiện món cánh gà chiên xù tại nhà

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, hãy cùng bắt đầu cách làm cánh gà chiên xù qua các bước đơn giản dưới đây. Quy trình này phù hợp cả với người mới học nấu ăn lẫn những ai đã quen tay, đảm bảo cho ra món ăn thơm ngon, chuẩn vị như ngoài hàng.

Sơ chế và ướp cánh gà đúng cách

Một bước không thể bỏ qua trong cách làm cánh gà chiên xù là sơ chế và ướp gà:

• Rửa sạch cánh gà bằng nước muối pha loãng hoặc giấm trắng để khử mùi hôi và làm sạch phần da bên ngoài.

• Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên cánh để gia vị dễ thấm sâu vào thịt, giúp món ăn thêm đậm đà.

Ướp cánh gà với hỗn hợp gồm:

• 1 thìa cà phê muối

• 1/2 thìa tiêu

• 1 thìa nước mắm

• 1 thìa hành tỏi băm

• 1/2 thìa đường

Trộn đều và để trong ngăn mát từ 30 phút đến 1 tiếng. Nếu có thời gian, bạn có thể ướp lâu hơn để thịt gà thật thấm vị, giúp món cánh gà chiên xù khi hoàn thành có hương vị đậm đà, khó cưỡng.

Việc sơ chế kỹ và ướp đúng cách là nền tảng cho cách làm cánh gà chiên xù đạt được chuẩn mực về hương vị lẫn độ giòn.

Cách chiên cánh gà giòn vàng hấp dẫn

Chiên là bước quan trọng nhất trong cách làm cánh gà chiên xù. Nếu chiên không đúng cách, món ăn sẽ dễ bị khô, hút nhiều dầu hoặc không đủ độ giòn như mong muốn.

Chuẩn bị 3 bát nguyên liệu:

• Bát 1: bột mì – giúp tạo lớp áo đầu tiên giúp trứng bám tốt hơn.

• Bát 2: trứng gà đánh tan – tạo độ kết dính cho lớp bột chiên.

• Bát 3: bột chiên xù – tạo lớp vỏ ngoài giòn rụm hấp dẫn.

Lăn từng cánh gà theo thứ tự: bột mì → trứng → bột chiên xù. Nếu muốn lớp vỏ dày và giòn hơn, bạn có thể lặp lại bước trứng và bột chiên xù thêm một lần nữa.

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, lượng dầu đủ ngập mặt cánh. Kiểm tra nhiệt độ bằng cách thả một ít bột chiên – nếu nổi và sủi bọt nhanh là dầu đã sẵn sàng.

Chiên cánh gà ở lửa vừa để đảm bảo bên ngoài chín vàng mà bên trong vẫn giữ được độ mềm ẩm. Thời gian chiên từ 6–8 phút mỗi mẻ, tùy vào kích thước cánh.

Khi cánh gà đã vàng đều hai mặt, vớt ra để lên giấy thấm dầu. Điều này giúp loại bỏ dầu thừa, giúp món ăn giòn lâu và không bị ngấy khi ăn.

Mẹo nhỏ: Không nên cho quá nhiều cánh gà vào chảo cùng lúc. Dầu sẽ bị giảm nhiệt đột ngột, khiến lớp bột không còn giòn và dễ hút dầu. Nếu làm nhiều, nên chia thành từng đợt nhỏ để đảm bảo chất lượng món cánh gà chiên xù đạt chuẩn ngon giòn, hấp dẫn.

Mẹo bảo quản và thưởng thức cánh gà chiên xù

Ngoài việc biết cách làm cánh gà chiên xù ngon, bạn cũng nên lưu ý đến cách bảo quản và thưởng thức sao cho món cánh gà chiên xù luôn giữ được độ ngon và hấp dẫn như khi vừa chế biến.

Cách bảo quản cánh gà chiên giòn lâu

Nếu chưa ăn ngay, bạn có thể bảo quản cánh gà chiên xù bằng cách cho vào hộp kín hoặc túi zip và đặt trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 24 tiếng để giữ được hương vị và chất lượng tốt nhất.

Khi muốn thưởng thức lại, nên nướng cánh gà trong lò vi sóng, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở nhiệt độ khoảng 160–180 độ C trong 3–5 phút. Cách này giúp phần vỏ ngoài giòn trở lại mà không làm cánh gà bị khô hay ngấm thêm dầu.

Tuyệt đối tránh việc chiên lại bằng dầu vì dễ khiến lớp bột chiên bị cháy hoặc hút thêm dầu, khiến món ăn trở nên ngấy, mất đi độ hấp dẫn vốn có.

Gợi ý cách trình bày và ăn kèm hấp dẫn

Để món cánh gà chiên xù thêm phần bắt mắt và ngon miệng, bạn có thể trình bày trên đĩa cùng rau xà lách, dưa leo thái lát và cà chua bi cắt đôi. Màu sắc hài hòa sẽ tạo cảm giác tươi mát và hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Món này rất hợp khi ăn kèm với các loại sốt như mayonnaise, tương ớt, tương cà hoặc sốt BBQ – giúp tăng hương vị và giảm cảm giác khô.

Bạn có thể dùng cánh gà chiên xù cùng cơm trắng, xôi chiên, bánh mì nướng hoặc khoai tây chiên. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa, bữa tối hoặc các buổi tiệc nhẹ cùng bạn bè, người thân. Nhờ biết cách làm cánh gà chiên xù chuẩn và cách thưởng thức hợp lý, bạn sẽ luôn có món ăn thơm ngon, hấp dẫn và giữ được chất lượng tối ưu.