Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Bằng Chảo Với Công Thức Siêu Dễ !

Cơm cháy chà bông từ lâu đã trở thành món ăn vặt quốc dân được yêu thích rộng rãi trên khắp Việt Nam. Từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng hay người nội trợ đều mê mẩn món ăn giòn rụm, đậm đà này. Với cách làm cơm cháy chà bông giòn tan, kết hợp với vị mặn ngọt của nước mắm hành và phần chà bông thơm lừng tạo nên một sự kết hợp khó cưỡng. Tuy nhiên, các loại cơm cháy đóng gói sẵn trên thị trường thường có lượng dầu lớn, khó kiểm soát nguyên liệu và đôi khi còn sử dụng chất bảo quản. Vì vậy, nhiều người đang có xu hướng tìm đến cách làm cơm cháy chà bông tại nhà vừa ngon, vừa đảm bảo vệ sinh lại có thể tự điều chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân. Đặc biệt, nếu bạn không có lò nướng hay nồi chiên không dầu, vẫn hoàn toàn có thể thực hiện món này chỉ với một chiếc chảo chống dính. Nghe tưởng khó nhưng thực ra vô cùng dễ làm, ai cũng có thể làm được. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn cách làm cơm cháy chà bông bằng chảo với công thức đơn giản, không cần kỹ năng nấu nướng phức tạp.

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị Cho Món Cơm Cháy Chà Bông

Trước khi bắt tay vào làm, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, hầu hết đều có sẵn trong bếp:

Lưu ý khi chọn cơm làm cơm cháy:

• Nên dùng cơm nguội để qua đêm, sẽ ráo nước và dễ ép hơn.

• Loại gạo phù hợp nhất là gạo dẻo, dẻo vừa, không quá khô vì sẽ dễ bị vụn khi ép.

• Có thể tận dụng cơm thừa để tiết kiệm, giảm lãng phí thực phẩm.

Hướng Dẫn Cách Làm Cơm Cháy Chà Bông Bằng Chảo

Bước 1: Ép cơm nguội thành miếng

• Đầu tiên, bạn dàn cơm nguội lên màng bọc thực phẩm hoặc giấy nến. Nếu không có, có thể dùng một chiếc túi zip hoặc nilon sạch.

• Dùng cây lăn bột hoặc đáy ly ép cơm cho dính chặt lại với nhau, độ dày lý tưởng là khoảng 3–5mm.

• Sau đó, cắt cơm thành từng miếng vuông hoặc hình tùy thích.

• Để miếng cơm ráo nước hơn, bạn nên phơi nắng khoảng 1–2 tiếng, hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3–4 tiếng. Việc này giúp cơm không bị mềm nhão khi áp chảo.

Bước 2: Áp chảo làm giòn

• Làm nóng chảo chống dính trên lửa vừa. Nếu chảo đã tráng men tốt, bạn không cần thêm dầu.

• Cho từng miếng cơm đã ép vào chảo, trở đều tay để không bị khét một mặt.

• Khi thấy cơm bắt đầu chuyển màu vàng nâu và giòn đều cả hai mặt thì gắp ra, để lên giấy thấm dầu (nếu dùng dầu).

Mẹo nhỏ: Bạn có thể dùng muỗng nén nhẹ trong lúc áp chảo để tăng độ phẳng, giúp miếng cơm cháy đều.

Bước 3: Làm nước mắm hành (tùy chọn)

• Cho hành lá đã cắt nhỏ vào phi thơm với một ít dầu ăn.

• Sau đó, thêm 1 muỗng nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + chút ớt bột, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại.

• Tắt bếp và để nguội.

Nếu bạn đang ăn kiêng hoặc muốn giảm dầu mỡ, có thể bỏ qua phần mắm hành và chỉ rắc chà bông.

Bước 4: Phết nước mắm hành & rắc chà bông

• Khi cơm cháy đã nguội, phết nước mắm hành nhẹ lên từng miếng.

• Rắc đều chà bông lên trên. Có thể dùng tay ấn nhẹ để chà bông bám chặt.

• Để món ăn khô giòn hơn và dễ bảo quản, bạn có thể cho vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở 120–130°C trong 3–5 phút.

Mẹo Giúp Cơm Cháy Chà Bông Ngon Giòn, Bảo Quản Lâu

1. Chọn đúng loại gạo: Gạo dẻo vừa phải là lựa chọn tối ưu, tránh dùng gạo quá khô sẽ dễ nứt vỡ.

2. Ép cơm thật chặt: Cơm ép càng chặt, càng mỏng thì cơm cháy càng giòn và không bị rã khi áp chảo.

3. Không nên cho quá nhiều dầu: Món này ngon nhất khi giòn nhưng không ngấy. Chỉ dùng dầu cho phần hành nếu thật sự cần.

4. Bảo quản: Cơm cháy đã làm nên được bảo quản trong túi zip hoặc hũ kín. Nếu muốn để lâu, nên sấy khô kỹ sau khi rắc chà bông.

5. Hâm lại bằng nồi chiên không dầu: Nếu để lâu bị ỉu, chỉ cần cho vào nồi chiên 2 phút là giòn lại ngay.

Kết Luận

Giờ thì bạn đã nắm được toàn bộ cách làm cơm cháy chà bông bằng chảo siêu đơn giản, không cần lò nướng hay thiết bị phức tạp. Đây là một món ăn vặt tuyệt vời dành cho những ai yêu thích hương vị giòn rụm, thơm ngon nhưng vẫn đảm bảo sức khỏe. Công thức này cũng rất phù hợp để bạn làm món quà tặng handmade cho bạn bè, người thân,… vừa ý nghĩa lại dễ thực hiện.

Hãy dành chút thời gian cuối tuần để thử làm món cơm cháy chà bông ngay tại nhà, khiến bạn bất ngờ với thành quả của mình đấy. Chúc bạn thành công và có thêm một món ăn vặt “ruột” trong danh sách yêu thích của mình!

Hay có thể bắt tay vào thử ngay hôm nay và cảm nhận sự khác biệt từ món cơm cháy “homemade” của chính tay bạn!