Cách làm gà rán chiên giòn thơm ngon, chuẩn vị tại nhà

Gà rán chiên giòn là món ăn được yêu thích không chỉ bởi hương vị hấp dẫn mà còn vì sự tiện lợi và dễ làm tại nhà. Với lớp vỏ ngoài vàng giòn, bên trong mềm ngọt và thấm vị, món gà rán chiên giòn chắc chắn sẽ chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn. Hãy cùng tìm hiểu cách làm gà rán chiên giòn đơn giản, giòn lâu và ngon như ngoài tiệm ngay trong căn bếp của bạn.

---

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho cách làm gà rán chiên giòn

Nguyên liệu chính để làm gà rán giòn

Để món gà rán đạt được độ giòn lý tưởng và giữ được độ ngọt của thịt, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu sau:

• 6–8 miếng đùi gà hoặc cánh gà (nên chọn phần thịt mềm, ít gân)

• 200g bột chiên giòn (có thể dùng loại pha sẵn hoặc tự pha)

• 100ml sữa tươi không đường

• 2 quả trứng gà

• 2 thìa cà phê tỏi băm

• Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, ớt bột, bột hành

Dụng cụ hỗ trợ để rán gà hiệu quả

Ngoài nguyên liệu, dụng cụ đóng vai trò quan trọng để hỗ trợ món gà rán chiên giòn đúng chuẩn:

• Nồi chiên sâu lòng hoặc chảo chống dính lòng sâu

• Rổ inox để ráo dầu

• Kẹp gắp và giấy thấm dầu

• Tô lớn để trộn bột và ướp gà

 

---

Các bước thực hiện cách làm gà rán chiên giòn

Ướp gà sao cho thấm vị, không bị khô

Bước đầu tiên trong cách làm gà rán chiên giòn là ướp gà sao cho thấm vị, mềm ngon mà không bị khô:

• Rửa sạch gà với muối và giấm để khử mùi hôi tự nhiên.

• Dùng dao rạch nhẹ vài đường trên miếng thịt giúp gia vị dễ thẩm thấu hơn.

• Ướp gà với tỏi băm nhuyễn, muối, tiêu, đường, bột ngọt và một ít ớt bột để tạo vị đậm đà.

• Nên để gà ướp ít nhất 30 phút, tốt hơn là từ 1 đến 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh để thịt săn chắc và thơm ngon hơn.

Cách pha bột chiên giúp vỏ gà giòn rụm lâu

Một yếu tố quan trọng trong cách làm gà rán chiên giòn là lớp vỏ ngoài phải vàng đều, giòn lâu mà không bị ỉu:

• Trộn bột chiên giòn cùng với một ít bột ngô và bột nở để tăng độ xốp, nhẹ khi chiên.

• Chuẩn bị hỗn hợp ướt bằng cách đánh tan trứng gà với sữa tươi không đường.

• Lăn từng miếng gà đã ướp vào hỗn hợp trứng – sữa, sau đó lăn qua bột khô sao cho phủ đều.

• Lặp lại quy trình thêm một lần nữa (nhúng trứng – lăn bột) để có lớp vỏ dày, giúp món gà giòn tan hấp dẫn hơn.

Ngoài ra, một mẹo nhỏ trong cách làm gà rán chiên giòn là để gà nghỉ vài phút sau khi lăn bột trước khi cho vào chảo. Điều này giúp lớp bột khô kết dính tốt hơn, không bị rơi ra khi chiên. Cuối cùng, hãy chiên ngập dầu ở nhiệt độ vừa để gà chín đều từ trong ra ngoài mà vẫn giữ được độ giòn lý tưởng. Khi hoàn tất, bạn sẽ có một món gà rán không chỉ thơm ngon mà còn giòn rụm đến miếng cuối cùng.

---

Mẹo chiên gà giòn lâu và bảo quản đúng cách 

Kỹ thuật chiên giúp vỏ gà không bị ỉu

Một trong những bí quyết quan trọng trong cách làm gà rán chiên giòn chính là kỹ thuật chiên đúng cách. Để đảm bảo lớp vỏ vàng giòn mà không bị ỉu, bạn cần:

• Làm nóng dầu ăn đến khoảng 170–180°C trước khi cho gà vào chiên. Đây là mức nhiệt lý tưởng để lớp bột phồng giòn mà không cháy.

• Luôn chiên ngập dầu và chỉ cho từng đợt ít miếng gà để giữ nhiệt độ ổn định, giúp miếng gà chín đều và không bị ngấm dầu.

• Trong quá trình chiên, hãy lật gà đều tay để các mặt đều có màu vàng hấp dẫn.

• Khi gà đã chín, vớt ra ngay và đặt lên giấy thấm dầu hoặc rổ inox. Điều này giúp loại bỏ lượng dầu thừa, giữ lớp vỏ giòn lâu hơn.

Cách bảo quản và hâm nóng vẫn giữ độ giòn

Trong cách làm gà rán chiên giòn, nếu bạn muốn làm trước để dùng sau, việc bảo quản cũng cần đúng cách:

• Gà sau khi rán nên để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng trong vòng 1–2 ngày để đảm bảo chất lượng.

• Khi cần ăn lại, nên làm nóng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng ở 160–170°C trong 5–7 phút. Cách này giúp phần vỏ lấy lại độ giòn như lúc mới rán.

• Tránh dùng lò vi sóng vì nhiệt không đều và sẽ làm vỏ gà bị mềm, không còn hấp dẫn.

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp cách làm gà rán chiên giòn của bạn hoàn hảo hơn, vừa ngon miệng lại tiện lợi khi chuẩn bị trước cho những bữa ăn bận rộn hoặc tiệc nhỏ tại nhà.

---

Cách làm gà rán chiên giòn tại nhà thật sự không quá phức tạp nếu bạn nắm được các bước cơ bản và những mẹo nhỏ quan trọng. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm và một chút thời gian chuẩn bị, bạn đã có thể tự tay chế biến món gà rán giòn tan, vàng ruộm, hấp dẫn chẳng kém gì ngoài hàng. Hy vọng với công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên và thường xuyên làm món ăn này để chiêu đãi người thân, bạn bè.

Bạn có thể tham khảo sản phẩm gà rán của shop!!!

Theo dõi Fanpage để nhận được thông tin mới nhất từ chúng tôi ngay tại đây!!!