Cách làm gà rán truyền thống giòn rụm, chuẩn vị tại nhà

Gà rán là món ăn được yêu thích trên toàn thế giới nhờ hương vị thơm ngon và lớp vỏ giòn rụm hấp dẫn. Trong số nhiều biến tấu hiện đại, cách làm gà rán truyền thống vẫn giữ được vị trí đặc biệt bởi sự đơn giản, chuẩn vị và gần gũi. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách thực hiện món ăn này tại nhà, từ khâu chọn nguyên liệu đến kỹ thuật chiên sao cho đạt độ giòn chuẩn như ngoài tiệm. Không cần đến nhà hàng, bạn hoàn toàn có thể chế biến món gà rán truyền thống ngay trong gian bếp của mình. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và một chút bí quyết nhỏ, bạn sẽ có ngay món ăn hấp dẫn, phù hợp cho cả bữa chính lẫn các buổi tiệc nhẹ cùng gia đình.

---

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho cách làm gà rán truyền thống

Lựa chọn nguyên liệu chuẩn vị cho cách làm gà rán truyền thống

Để món gà rán thơm ngon, việc chọn đúng nguyên liệu là bước quan trọng đầu tiên trong cách làm gà rán truyền thống:

• Gà: Nên chọn phần đùi gà hoặc cánh gà, khoảng 500g, tươi ngon, không có mùi hôi.

• Bột mì: 150g – dùng để tạo lớp áo ngoài giòn vàng.

• Trứng gà: 2 quả – giúp kết dính bột tốt hơn.

• Tỏi, hành khô: Băm nhuyễn để tăng hương vị.

• Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, đường, nước mắm.

• Dầu ăn: Lượng đủ ngập gà khi chiên.

Ngoài ra, nếu thích, bạn có thể dùng thêm sữa tươi không đường để ướp gà cho thịt mềm hơn.

Dụng cụ cần thiết trong cách làm gà rán truyền thống

• Chảo sâu lòng hoặc nồi chiên

• Bát lớn để ướp và lăn bột

• Giấy thấm dầu

• Kẹp gắp thực phẩm

Sự chuẩn bị kỹ lưỡng về dụng cụ và nguyên liệu sẽ giúp bạn thực hiện món gà rán một cách dễ dàng và hiệu quả hơn.

---

Các bước sơ chế và tẩm ướp gà cho cách làm gà rán truyền thống

Sơ chế sạch sẽ khử mùi hiệu quả

Bước đầu tiên trong cách làm gà rán truyền thống là sơ chế để khử mùi tanh và làm sạch gà:

• Rửa sạch gà với nước muối pha loãng hoặc nước cốt chanh.

• Khía nhẹ vài đường trên phần thịt để gia vị dễ thấm.

• Ngâm gà với vài lát gừng trong 5–10 phút rồi rửa lại nước sạch.

Ướp gà thấm vị đậm đà

Ướp gà là bước không thể bỏ qua nếu bạn muốn món ăn đậm đà:

• Trộn gà với hỗn hợp: 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu, ½ thìa đường, 1 thìa hành tỏi băm và 1 thìa muối.

• Nếu có, thêm 2 thìa sữa tươi không đường để thịt mềm hơn.

• Ướp ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 tiếng trong tủ lạnh.

Bước ướp kỹ sẽ giúp gà khi chiên không chỉ thơm mà còn giữ được vị ngon ngọt từ bên trong.

Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một chút bột nghệ hoặc bột paprika vào hỗn hợp ướp để tăng màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà hơn. Việc ướp lâu trong tủ lạnh còn giúp thịt săn chắc, không bị bở khi chiên. Đây là bí quyết giữ độ ngon cho món gà rán truyền thống.

---

Chiên gà chuẩn giòn theo kiểu truyền thống cho cách làm gà rán truyền thống

Tẩm bột đúng kỹ thuật

Đây là bước tạo lớp vỏ giòn rụm trong cách làm gà rán truyền thống:

• Đánh tan 2 quả trứng trong bát.

• Chuẩn bị một bát bột mì khô.

• Lăn từng miếng gà qua bột mì → nhúng vào trứng → lăn lại bột mì.

Mẹo nhỏ: Lặp lại thêm một lần nữa (trứng → bột) nếu muốn vỏ dày và giòn hơn.

Chiên gà vàng đều, giòn lâu

• Làm nóng dầu đến 170–180°C (thử bằng cách thả một chút bột, nếu nổi nhanh là đạt).

• Chiên từng đợt nhỏ để dầu không bị nguội.

• Chiên khoảng 7–10 phút, tùy kích thước gà, đến khi vỏ vàng giòn và thịt chín đều.

• Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Không nên chiên quá lửa vì dễ làm vỏ cháy và thịt bên trong chưa kịp chín. Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy quét chút dầu lên bề mặt và chiên ở 180°C trong 15–20 phút.

Bạn có thể thêm một chút bột bắp hoặc bột năng trộn cùng bột mì để tăng độ giòn và giữ lớp vỏ lâu hơn sau khi chiên. Khi chiên lần hai (double fry), hãy để gà nguội sau lần chiên đầu rồi chiên lại nhanh ở nhiệt cao, giúp món gà rán truyền thống giòn rụm và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

---

Thưởng thức và bảo quản gà rán cho cách làm gà rán truyền thống

Gợi ý trình bày và ăn kèm hấp dẫn

Một điểm cộng của cách làm gà rán truyền thống là dễ kết hợp:

• Trình bày cùng rau sống, dưa leo, cà chua để cân bằng vị béo.

• Ăn kèm với tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise hoặc BBQ.

• Dùng với cơm trắng, bánh mì, khoai tây chiên đều hợp.

Một đĩa gà rán bày biện đẹp mắt không chỉ hấp dẫn thị giác mà còn kích thích vị giác ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Bảo quản đúng cách, giữ độ giòn lâu

Nếu không ăn hết, bạn có thể:

• Bảo quản trong hộp kín để ngăn mát tủ lạnh, nên dùng trong vòng 24 giờ.

• Khi hâm nóng, nên dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để vỏ giòn trở lại mà không bị khô.

Tuyệt đối không chiên lại bằng dầu vì sẽ khiến món ăn bị thấm dầu, kém ngon và mất đi độ giòn vốn có.

Ngoài ra, bạn có thể rắc thêm chút rau mùi, hành phi hoặc vừng rang lên trên để tăng thêm hương vị. Với cách làm gà rán truyền thống này, mỗi miếng gà khi cắn vào đều mang lại cảm giác giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong – chuẩn vị như ngoài hàng. Nhờ vậy, món ăn không chỉ hợp với bữa cơm gia đình mà còn lý tưởng cho các buổi tiệc nhẹ hay picnic cuối tuần.

---

Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện cách làm gà rán truyền thống thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Chỉ cần chọn nguyên liệu tươi, ướp đúng cách và chiên khéo léo là bạn đã có một món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy lưu lại công thức này để trổ tài mỗi khi có dịp nhé!

Bạn có thể tham khảo sản phẩm gà rán của shop!!!

Theo dõi Fanpage để nhận được thông tin mới nhất từ chúng tôi ngay tại đây!!!