Top 5 Những Cách Làm Khoai Tây Lắc Phô Mai Tại Nhà

Khoai tây lắc phô mai là món ăn vặt quốc dân từng “làm mưa làm gió” khắp các hàng quán, đặc biệt trong giới trẻ. Vị giòn rụm của khoai chiên, kết hợp với lớp phô mai béo ngậy, mằn mặn, thơm lừng khiến ai ăn thử cũng dễ dàng “nghiện”. Nhưng bạn có biết rằng, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà – vừa ngon, vừa sạch, vừa tiết kiệm. Trong bài viết này, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm khoai tây lắc phô mai tại nhà, từ A đến Z, kèm mẹo để khoai giòn lâu, lắc đều vị và cả vài biến tấu siêu thú vị.Khách hàng có thể tham khảo thêm thông tin và các sản phẩm khác tại đây: NOSH POLY

 Nguyên liệu cần chuẩn bị – đơn giản nhưng chất lượng

Để làm được một mẻ khoai tây lắc phô mai “chuẩn chỉnh”, bạn không cần đến những nguyên liệu cầu kỳ. Tuy nhiên, hãy chọn những nguyên liệu chất lượng tốt để đảm bảo hương vị món ăn trọn vẹn nhất.

Nguyên liệu chính:

  củ khoai tây (ưu tiên khoai tây Đà Lạt hoặc khoai tây ruột vàng, ít nước)

 thìa cà phê muối (dùng muối hạt xay hoặc muối thường đều được)

 thìa bột phô mai (có thể mua tại các tiệm nguyên liệu làm bánh hoặc siêu thị)

muỗng canh dầu ăn (dầu thực vật, dầu hướng dương hoặc dầu oliu)

 Dụng cụ: dao, thớt, tô lớn, chảo sâu lòng (hoặc nồi chiên không dầu), rây lọc, túi lắc hoặc hộp lắc

Cách sơ chế khoai tây – bước “chốt” độ giòn

Khoai tây muốn giòn và vàng đều thì không thể thiếu bước sơ chế đúng cách:

Bước 1: Gọt vỏ và cắt khoai

Rửa sạch, gọt vỏ khoai và cắt thành các que đều nhau (khoảng 1 x 5 cm). Tránh cắt quá mỏng vì khoai sẽ dễ cháy và không có độ “ngon miệng”.

Bước 2: Ngâm nước lạnh

Ngâm khoai trong nước lạnh (có thể thêm vài viên đá) khoảng 20–30 phút để loại bỏ bớt tinh bột. Bước này giúp khoai giòn hơn khi chiên, không bị dính vào nhau.

Bước 3: Rửa lại và để ráo

Sau khi ngâm, vớt khoai ra, rửa lại một lần nữa rồi dùng khăn sạch thấm thật khô. Khoai càng khô thì khi chiên càng “nổ giòn” và không bị bắn dầu.

 Hai cách chiên khoai: Truyền thống và hiện đại

Tùy vào điều kiện gia đình mà bạn có thể chọn một trong hai cách sau:

Chiên bằng dầu (truyền thống):

Đổ dầu ngập chảo, đun nóng đến khoảng 160–170°C (có thể thử bằng cách thả một miếng khoai vào, thấy sủi bọt mạnh là được).

Chiên khoai 2 lần:

Lần 1: Chiên sơ cho khoai chín (khoảng 5–6 phút), vớt ra để nguội.Lần

2: Chiên lại cho đến khi vàng giòn (3–4 phút), rồi vớt ra để lên giấy thấm dầu.

Chiên bằng nồi chiên không dầu (healthy hơn):

Làm nóng nồi trước 5 phút ở 180°C.

Cho khoai vào, xịt chút dầu để khoai không khô.

Chiên 15–20 phút ở 180°C, lắc đều mỗi 7–8 phút để khoai chín đều.

Mẹo: Không nên xếp quá nhiều khoai một lúc. Khoai cần có không gian để “thở”, mới đạt được độ giòn đều.

 Lắc khoai với phô mai – bước quyết định độ “gây nghiện”

Sau khi khoai chiên xong, bạn nên thực hiện bước lắc phô mai ngay lúc khoai còn nóng. Khi ấy, lớp dầu hoặc độ ẩm nhẹ từ khoai sẽ giúp bột phô mai bám đều, không bị rơi.

Cách lắc khoai:

Cho khoai chiên vào túi zip, túi giấy dày hoặc hộp đậy nắp.

Rắc đều bột phô mai (1–2 thìa cà phê tuỳ khẩu vị).

Đậy kín và lắc mạnh, nhanh tay trong 15–20 giây.

Mở nắp – cảm nhận mùi phô mai bốc lên thơm lừng, lớp bột bám đều từng miếng khoai vàng ruộm.

 Mẹo giữ khoai giòn lâu – ăn sau vẫn “như mới chiên”

Dùng túi giấy hoặc hộp thoáng khí để bảo quản tạm thời.

Không đậy kín bằng hộp nhựa nóng – khoai dễ bị hấp hơi và ỉu.

Có thể hâm lại bằng nồi chiên không dầu 3–5 phút trước khi ăn nếu để lâu.

Tuyệt nhất là ăn ngay khi khoai còn nóng – đây là lúc món ăn “thăng hoa” nhất!

 Biến tấu thú vị với món khoai tây lắc phô mai

Bạn có thể tùy ý sáng tạo thêm:

Lắc rong biển: Rắc bột rong biển thay phô mai, hoặc lắc chung cho vị mới lạ, thơm dịu và đậm đà hơn.

Lắc BBQ cay: Dành cho ai mê vị đậm và hơi “kích thích”, bột BBQ cay sẽ giúp món ăn trở nên cá tính.

Khoai lắc sốt: Chấm kèm sốt mayonnaise, sốt phô mai tan chảy hoặc tương ớt Hàn Quốc cũng cực kỳ hợp vị.

Tại sao nên tự làm khoai tây lắc phô mai tại nhà?

Chất lượng đảm bảo: Bạn kiểm soát được nguồn nguyên liệu sạch, không dùng dầu chiên lại nhiều lần.

Tiết kiệm chi phí: Một mẻ khoai tây tự làm có thể rẻ hơn 50% so với mua ngoài.

Tự do sáng tạo: Thêm thắt hương vị tùy khẩu vị gia đình, biến tấu linh hoạt.

Hoạt động gia đình: Rất lý tưởng cho các buổi “cùng nấu cùng ăn” với con cái hoặc bạn b

Giòn tan từng miếng, niềm vui tự tay làm ra

Khoai tây lắc phô mai không chỉ là một món ăn vặt đơn thuần, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Từ việc chọn khoai, sơ chế, chiên vàng đến lắc phô mai đều mang lại sự vui vẻ và thỏa mãn. Từng miếng khoai giòn tan, thơm nức mùi phô mai sẽ là phần thưởng xứng đáng cho nỗ lực bếp núc của bạn.

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon, vừa lành mạnh, lại dễ làm, đừng ngần ngại thử ngay công thức này tại nhà. Biết đâu, món khoai tây lắc phô mai tự tay bạn làm sẽ trở thành “best seller” trong những buổi họp mặt, party hay bữa ăn nhẹ cuối tuần. Khách hàng có thể tham khảo thêm thông tin tại: Fanpage dưới đây.