Gà Rán
Cách Làm Nem Chua Rán Giòn Rụm Tại Nhà – Ngon Chuẩn Vị, Đơn Giản Bất Ngờ
từ lâu đã trở thành món ăn vặt “quốc dân” của giới trẻ Việt Nam. Với hương vị chua nhẹ, béo ngậy, lớp vỏ ngoài giòn tan khi chiên cùng lớp nem dẻo bên trong, món ăn này luôn khiến người ta mê mẩn. Trong bài viết này, NoshPoly sẽ hướng dẫn bạn cách làm nem chua rán tại nhà đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu cầu kỳ mà vẫn đảm bảo giòn rụm, đậm vị như ngoài hàng.
1. Nem chua rán là gì?
Nem chua rán là phiên bản biến tấu của nem chua truyền thống, thường có xuất xứ từ Thanh Hóa. Thay vì ăn sống sau khi lên men, nem chua rán được lăn bột và chiên vàng, tạo nên hương vị độc đáo – chua nhẹ bên trong, giòn tan bên ngoài, thường ăn kèm với tương ớt, tương cà và dưa chuột muối.
Món ăn này đặc biệt phổ biến ở Hà Nội, thường thấy tại các cổng trường, khu ăn vặt hoặc quán trà chanh vỉa hè.
2. Nguyên liệu làm nem chua rán tại nhà
Để làm ngon, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ và đúng chuẩn. Dưới đây là danh sách cho khoảng 15–20 chiếc nem:
Nguyên liệu phần nem:
-
500g thịt lợn nạc xay (thịt tươi, không để đông lạnh)
-
100g bì heo (đã luộc chín và thái sợi)
-
1 gói gia vị làm nem chua (mua tại siêu thị hoặc tiệm tạp hóa)
-
3 tép tỏi băm
-
½ thìa tiêu xay
-
½ thìa đường
-
1 thìa nước mắm ngon
-
Lá chuối, màng bọc thực phẩm
Nguyên liệu để rán:
-
1 quả trứng gà
-
Bột chiên xù
-
Bột mì khô hoặc bột năng
-
Dầu ăn
3. Hướng dẫn cách làm nem chua rán ngon giòn tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Bì heo: Rửa sạch với muối, luộc chín, sau đó thái sợi mỏng.
-
Thịt nạc xay: Ướp với tỏi, tiêu, nước mắm, đường, gói gia vị nem chua. Trộn đều để hỗn hợp hòa quyện.
-
Cho bì heo đã thái sợi vào trộn cùng thịt cho đều tay.
Mẹo nhỏ: Để thịt dai hơn, có thể để ngăn đá khoảng 30 phút, sau đó xay lại lần 2.
Bước 2: Gói nem
-
Lấy một lượng nhỏ hỗn hợp thịt, vo thành thanh dài khoảng 5–6cm.
-
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc lá chuối gói lại từng chiếc, sau đó để nem vào tủ lạnh khoảng 6–8 tiếng (không cần lên men như nem sống).
Bước 3: Tẩm bột
-
Chuẩn bị 3 bát: một bát bột mì, một bát trứng gà đánh tan, và một bát bột chiên xù.
-
Lăn từng chiếc nem lần lượt qua bột mì → trứng → bột chiên xù. Đảm bảo bột bám đều quanh nem.
Bước 4: Chiên nem
-
Đun nóng nhiều dầu trong chảo sâu lòng, đảm bảo nem ngập trong dầu khi chiên.
-
Khi dầu sôi, thả nem vào chiên lửa vừa, chiên đến khi vàng đều hai mặt (khoảng 3–5 phút).
-
Vớt nem ra để trên giấy thấm dầu.
4. Cách thưởng thức nem chua rán
Nem chua rán ngon nhất khi còn nóng, ăn kèm với:
-
Tương ớt cay hoặc tương cà
-
Dưa chuột muối chua
-
Rau răm
-
Trà chanh hoặc nước ngọt
Một đĩa nem giòn tan cùng bạn bè tám chuyện thì còn gì tuyệt hơn!
5. Một số lưu ý khi làm nem chua rán tại nhà
-
Thịt làm nem phải thật tươi, không nên dùng thịt đã để đông quá lâu.
-
Khi rán, tránh lửa quá lớn vì nem dễ cháy lớp vỏ nhưng bên trong chưa chín.
-
Có thể làm nhiều rồi bảo quản nem trong tủ lạnh hoặc tủ đông, khi nào cần thì mang ra rán.
6. Nem chua rán – món ăn vặt quốc dân
Không chỉ ngon, nem còn là món ăn gắn liền với ký ức học trò, buổi chiều tan học tụ tập nơi cổng trường, cùng bạn bè chia nhau từng chiếc nem nóng hổi.
Nếu bạn đang kinh doanh đồ ăn vặt, nem chua rán là món nhất định nên có trong menu bởi dễ làm, chi phí thấp và khách hàng cực kỳ ưa chuộng.
Nem chua rán không chỉ đơn giản là một món ăn vặt, mà còn là một phần ký ức gắn liền với tuổi học trò, góc phố, và những buổi tụ tập bạn bè. Đây là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở Hà Nội và các thành phố lớn.
Khác với nem chua truyền thống, thường được ăn sống sau quá trình lên men, nem được chiên giòn, mang lại trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt: bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm dẻo, thơm mùi thịt quyện cùng vị tỏi, tiêu và chút chua nhẹ đặc trưng.
7. Mua nem chua rán ở đâu uy tín?
Nếu bạn không có thời gian làm tại nhà, có thể đặt nem chua rán handmade từ các thương hiệu uy tín như:Tại đây, nem chua rán được làm tươi mỗi ngày, đảm bảo an toàn vệ sinh, đóng gói tiện lợi, giao hàng tận nơi toàn quốc.
Kết luận
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm nem rán tại nhà vừa đơn giản, vừa ngon như ngoài hàng. Với những nguyên liệu dễ kiếm và công thức không quá cầu kỳ, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến món ăn vặt hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức.
Nem chua rán không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực đường phố Việt Nam, đặc biệt được yêu thích bởi giới trẻ. Từ những gánh hàng rong trước cổng trường cho đến các quán trà chanh vỉa hè, đĩa nóng hổi luôn khiến người ta háo hức chờ đợi.
Việc tự tay làm nem chua rán tại nhà không chỉ giúp bạn an tâm về vệ sinh thực phẩm mà còn là một trải nghiệm nấu ăn thú vị, gắn kết gia đình, bạn bè. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, công thức dễ thực hiện và một chút khéo léo, bạn đã có thể mang hương vị đường phố quen thuộc về ngay trong căn bếp của mình.
Vì vậy, đừng ngần ngại bắt tay vào thử ngay cách làm nem chua rán tại nhà như hướng dẫn ở trên. Dù bạn là người yêu thích ẩm thực, người nội trợ hay đang muốn khởi sự kinh doanh nhỏ, nem chua rán chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng!
Nếu bạn đang tìm kiếm món ăn vừa quen vừa lạ, vừa giòn vừa thơm để nhâm nhi mỗi ngày, thì nó chính là lựa chọn hoàn hảo. Và đừng quên ghé theo dõi fanpage để khám phá thêm nhiều món ngon khác nhé!
Nem chua rán không chỉ được yêu thích bởi hương vị giòn rụm và cay nhẹ hấp dẫn, mà còn là một trong những món ăn vặt chiên rán nổi bật. Nếu bạn là tín đồ của đồ chiên, đừng bỏ qua danh sách Top 7 món đồ ăn vặt chiên rán ngon mê ly để khám phá thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn khác.
